Кафе «Светлое» - любимое место отдыха жителей Красного Яра

Кафе «Светлое» в селе Красный Яр знают все. Чтобы устроить здесь выпускной вечер, записываться нужно еще в сентябре.

Все начиналось в 2008 году, когда полуразрушенное помещение с ветхой мебелью перешло в собственность Лидии Красновой. В первую очередь новая хозяйка бросила все силы на то, чтобы привести в порядок залы.

- Мне очень хотелось, чтобы посетителям было приятно здесь находиться, - рассказывает Лидия Краснова. - Мне нравится, когда наши гости говорят: «Спасибо!»

Под руководством новой хозяйки старый цех превратился в просторный банкетный зал, а свалка - в уютный дворик с деревянными беседками и фонтаном. Теперь «Светлое» может обслужить одновременно 3 свадьбы до 420 гостей.

Первый год был самым сложным. Особенно нелегко было подобрать персонал. Ведь квалифицированный повар в поселке - на вес золота. Чтобы собрать сплоченную команду специалистов, необходим был стимул. Но где взять деньги молодому предприятию? Помощь пришла со стороны районной администрации. Кафе «Светлое» выиграло тендер и получило право продавать свою выпечку в буфетах местной поликлиники и административного здания. Слоеные булочки, пирожки и другая выпечка жителям поселка пришлись по вкусу. У поваров появились постоянная работа и стабильный заработок. Зато теперь крупный банкет здесь не редкость. Чтобы справиться с объемами работы, в такие дни нанимают местных студентов.

Расширять свой ресторанный бизнес Лидия Краснова пока не планирует.

- И здесь работы много, - поясняет предприниматель. - Мне кажется, еще столько нужно сделать, чтобы было еще лучше.

В первую очередь перемены ждут кухню заведения. Вскоре здесь появится новенькое немецкое оборудование. Следующий этап - переквалификация специалистов. Работники кафе регулярно посещают обучающие курсы. А в приготовлении свадебных тортов местные повара ничуть не уступают самарским мастерам.

Лидия Краснова все свое время посвящает любимой работе. Энергичная хозяйка кафе в 2000 году одержала победу на областном конкурсе «Женщина года».

Наша справка

Кафе «Светлое»: пос. Красный Яр, Коммунистический переулок, 3.

Тел. 89372091371.