Как космонавтам на орбиту домашнее сало протаскивали

Когда-то советская космическая отрасль была впереди планеты всей. Лучшие ракеты- носители, лучшие спутники, лучшие скафандры...Космические продукты тоже были самые-самые. Это признавали все, кто их пробовал. Над рационами питания для космонавтов работали ВНПО пищеконцентратной промышленности, в состав которого входили научно-исследовательский институт с отделом космических исследований, Бирюлевский экспериментальный завод, на котором космические продукты делали. В те годы объединением руководил Станислав Яркин - главный конструктор космического питания, нынешний житель г. Тольятти. В канун празднования 50 - летия первого полета человека в космос он рассказал "КП" как в СССР делали лучшее в мире космическое питание.

Вывести килограмм продуктов на орбиту стоило 5 000 долларов

В те годы перед создателями космических продуктов стояли три задачи: еда не должна была долго портиться, как можно меньше весить и не крошиться. Например, хлеб для космонавтов выпекали в виде шоколадной плитки дольками, на один укус.

Вторая проблема - стопроцентное качество каждого ломтика. Каждый грамм еды должен идеально усваиваться. Даже мед на заводе проверяли на микроэлементы.

- Представьте себе, уже в те годы экологически чистый мед нельзя было найти даже на Алтае и в Башкирии, - рассказал Станислав Яркин. - С большим трудом разыскивали небольшие партии по стране и забирали для нашего завода. Ленинград поставлял 100-граммовые баночки консервированной рыбы, из Молдавии поступали идеальные фрукты.

Супы и пюре подавались на орбиту в специальных тубах. Творог, ягоды в сублимированном виде без воды. Чтобы пообедать на орбите, в запакованный в пластиковую бутылочку порошок космонавт добавлял воды. Порошок на глазах превращался в творожную массу. Но между космическим супом и, к примеру, современными дошираком, была большая разница. Консервантов не использовали вообще, а красители были только натуральные. Поднять в космос килограмм груза стоило 5000 долларов.

В разработке продуктов питания участвовали институт медико-биологических проблем, все отраслевые институты по своим направлениям разрабатывали продукты и создавали в отрасли небольшие специальные участки для производства этих продуктов питания. Сало, соленые огурцы и алкоголь на орбиту передавали родственники

За качество космической еды Станислав Яркин и его сотрудники отвечали головой. За каждую порцию в списке более 140 наименований!

- Каждая упаковка продуктов имела точную копию, - рассказывает Станислав Яркин. - Она хранилась на земле точно в таких же условиях, как на орбите.

Но родственники космонавтов обходили запреты и украдкой передавали домашнюю еду. С каждым грузовым кораблем они могли отправлять космонавту посылочку до пяти киллограмов. Эти личные посылки никто не имел право досматривать. Поэтому космонавты закусывали на борту домашним салом. И случались эксцессы.

Кроме сала, в космос попадали соленые огурчики и алкоголь. Отследить "космическую контрабанду" те, кто головой отвечал за пищевую безопасность космонавтов, не могли. Перед стартом корабли, которые доставляли посылки с земли на орбиту, проверяли только на Байконуре.

Супы и пюре на орбиту подавались в специальных тубах. Еда должна была долго не портиться, меньше весить и не крошиться

Солдатики с Байконура "увели" ящик с космической провизией

Однажды во время полета космонавт Серебров обнаружил пропажу 6-дневного запаса еды. Исчез целый контейнер! На земле начался скандал. Не то, чтобы нечего есть в космосе, порядок был такой. Факт пропажи налицо: разбор полетов следуют незамедлительно. Проверяли всех и вся. Трясли и заводских. Хвала бюрократии, все документы на контейнер смогли проследить от упаковки до отгрузки на космодром. Оказалось, ящик с едой увели солдатики, которые грузили провизию на борт. Видимо, взяли из любопытства или на память.

- Наши сотрудники работу обожали, - вспоминает Станислав Яркин. - Ради партии хорошей рыбы для космонавтов были готовы хоть на Дальний восток ехать. Когда их работу хвалили, наступал праздник. Однажды космонавт Серебров А.А.в одном из интервью сказал, что ему не понравилось меню, весь космический цех завода, а это в основном были женщины, рыдал по углам от обиды.

Советские космонавты предпочитали домашнюю еду

Первый французский космонавт попросил включить в свое меню "фундю из бычьих хвостов". У советских космонавтов запросы были проще. Они кушали в космосе то же, что на земле. Поэтому супы, борщи, картофельное пюре и кисели с компотами были в рационе всех космонавтов. Еду для Гагарина, который летал недолго, расфасовывали в тубы из пищевой фольги производства Эстония. Для долговременных полетов продукты упаковывали в специальные виды тары.

- Наборы из консервированных банок, упаковок с сублимированными продуктами, тюбиков укладывались в ящики, - рассказывает Станислав Яркин.- Один из них я сохранил. Ящик был рассчитан на шесть дней. Его упаковывали по рекомендациям врачей и с учетом личных пожеланий космонавтов. Был и специальные ящики с продуктами, которые никто конкретно не заказывал. Они назывались "гастрономический набор" и предназначались на случай, если привычное меню слишком надоест. Каждый ящик подписывался. Например, на ящике командира стояли буквы "КК".

А еще был случай

Французов шокировала заводская стерильность

На заре космической эры любой обмен опытом с западом происходил в основном с помощью промышленного шпионажа. Когда к нам и от нас поехали делегации, шок от живых встреч с коллегами был взаимный.

Как-то группа товарищей с института поехала на аналогичное производство во Францию. Наши хотели закупить за границей сублиматор. На входе в святая святых, лабораторию, советских товарищей попросили надеть халаты, колпаки, бахилы.

- Это для стерильности, - пояснили иностранцы. - У нас тут с этим строго.

Русские заулыбались, но промолчали. Но около 70% представленных французами продуктов наши микробиологи в их лаборатории забраковали. Потом уже в России во все глаза смотрели на реакцию французской делегации, которую на советском заводе "для стерильности" провели в помещение для переодевания, затем под кварцевое облучение. Так постоянно работали в космическом цехе Бирюлевского завода. К качеству наших продуктов у французов вопросов не было.

Фото автора и из личного архива Станислава Яркина